تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

وصفة لحوالي 4 صواني GN 1/1 مكونة من 30 قطعة لكل منها. جزء واحد يتوافق مع صينية واحدة GN1/1 في النص.

تحضير:
تُخفق الزبدة الناعمة في محضرة الطعام ويُضاف الملح والسكر ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
أضيفي صفار البيض وبشر الليمون واستمري في التقليب.
يُضاف الدقيق المنخل وفتات الخبز ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة. ليس من الضروري أن تظل المعجنات ذات القشرة القصيرة باردة حتى تتم معالجتها.

تشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم توضع في صينية خبز مدهونة. من فضلك لا تستخدم ورق الخبز. ليس من الضروري أن تكون صينية/طبق الخبز مثقوبة، فهذا يضمن الحصول على قاعدة بنية جميلة.
قم بعمل انخفاض في الكرات باستخدام جسم منحني قليلاً. يتم تعبئة هذا بالمربى المملوء في كيس الأنابيب.
نوصي باستخدام مؤقت منزلق للخبز، فسلال القلي المطلية مثالية للتبريد.
بعد أن تبرد ترش بالسكر البودرة.
خبز:
سخن إلى 170 درجة مئوية.
هواء ساخن، 160 درجة مئوية، 12 دقيقة، مروحة بنسبة 50%، غطاء البخار مغلق.