تفاصيل الوصفة

قم بإزالة العروق من لحم العجل - يمكن ترك السلسلة لأنها تضيف نكهة رائعة. بعد ذلك، قم بتتبيل لحم العجل بالملح والفلفل وضع جميع المكونات في كيس فراغ. يمكنك استبدال الأعشاب حسب الذوق، مثل الحكيم أو الطرخون أو الريحان. اطبخ بالطريقة التالية في جهاز الطهي بالبخار المدمج: وضع البخار المدمج، 50% رطوبة، 65°م، 2 ساعة، 50% سرعة المروحة. يمكن أن تختلف أوقات الطهي هنا حسب سمك اللحم. ثم قم بشواء لحم العجل في جهاز الطهي بالبخار إما ككل أو مقطعة إلى شرائح.