تفاصيل الوصفة

لحم بقري لحم بقر مقلي على الطريقة الهنغارية

20. 8. 2021

مؤلف: Retigo Team Deutschland

شركة: RETIGO Deutschland GmbH

فئة الطعام: لحم بقري

أطباق: فرنسي

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 240 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

Fleisch anbraten

1
مجموعة مترابطه
25 %
time icon زمن
time icon 00:02 hh: mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

wenden, würzen

2
مجموعة مترابطه
25 %
time icon زمن
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

auffüllen und ziehen lassen

3
مجموعة مترابطه
20 %
time icon زمن
time icon 00:17 hh: mm
probe icon 72 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
لحم البقر المشوي 1800 g
بصلة 200 g
الزبدة الموضحة 150 g
ثوم 10 g
ملح البحر 15 g
فلفل أسود كامل 4 g
الفلفل الحلو المطحون 8 g
فلفل حريف 2 g
معجون الطماطم 20 g
نصف مثلج 650 ml
عصير جولاش 650 ml

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 472 kJ
كربوهيدرات 3٫2 g
سمين 36٫7 g
بروتين 36٫5 g
ماء 0 g

الاتجاهات

سخن جهاز الطهي المختلط مع وعاء GN المغطى. ثم ضع مكعبات اللحم في الوعاء مع السمن وقلّب لمدة 2 دقيقة عند 240 درجة مئوية مع رطوبة بنسبة 25% في وضع الطهي بالبخار المختلط بسرعة مروحة 90%. قلب مكعبات اللحم، أضف البصل، معجون الطماطم والتوابل واقلية لمدة 2 دقيقة إضافية بنفس الظروف الجوية. املأ المزيج بقليل من ديمي غلاس وعصير الجولاش واتركه في البخار المختلط عند 72 درجة مئوية مع 20% رطوبة وسرعة مروحة 90% لمدة 17 دقيقة.