تفاصيل الوصفة

1. ضع الفرن على حرارة جافة عند 260°م
2. اغمر البطاطا في الماء وأدخل مجس الحرارة
في الماء، واضبطه على 65°م
3. عندما يصل الماء إلى درجة الحرارة المطلوبة، ضع الفرن
على البخار عند 65°م واطبخ لمدة 20 دقيقة
4. استخرج البطاطا واتركها في الخارج على طبق مثقب
لمدة 15-20 دقيقة حتى تطلق البخار
5. قم بقرمشة اللحم المقدد في نصف الزبدة وأضف البصل المقسوم إلى نصفين والمقطع بمندولين
للين عند مرحلة لاحقة. صب النبيذ واتركه يغلي
على نار عالية حتى يتبخر الكحول
6. خفف الحرارة وقلل الخليط إلى قوام سميك جدًا
7. أزل من الحرارة واخلط الكريمة
8. قم بقرمشة البطاطا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا في الزبدة المتبقية،
أضف فص الثوم الكامل وأزلها عندما تلين
9. قطع الجبنة إلى نصفين، أفقيًا
10. ضع الفرن على حرارة جافة عند 180°م، باستخدام وظيفة Golden Touch
11. غطِّ قاعدة طبق مقاوم للحرارة بنصف البطاطا،
واسكب عليه نصف خليط البصل واللحم المقدد. ضع
واحدًا من نصف الجبنة
12. كرر العملية مع طبقة من البطاطا المتبقية،
tبقى نصف خليط البصل واللحم المقدد
و نصف الآخر من جبنة الريبلوشون في الأعلى
13. اخبز لمدة 10 دقائق وزد الحرارة إلى 220°م لبضع
دقائق إضافية حتى تكتسب الجبنة لمسة ذهبية، مقرمشة
14. قسم وقدّم