تفاصيل الوصفة

1. في وعاء، غطِّ رؤوس الجمبري بـ 1.3 لتر من الماء، أو ما يكفي للتغطية. اغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اهرس و strain. احتفظ بـ 1 لتر من المرق.
2. في مقلاة، قم بتليين البصل الأحمر الصغير والثوم المفروم ناعماً في زيت الزيتون البكر الممتاز ثم أضف الفلفل الحار ومعجون الطماطم.
3. اضبط الفرن على بخار عند 100 درجة مئوية.
4. في طبق آمن للاستخدام في الفرن، امزج صلصة البصل مع مرق الجمبري، ثم أضف البازلاء، والأرز وقطع الذرة.
5. قم بالبخار لمدة 15 دقيقة.
6. أضف البطاطس والملح. استمر في الطهي حتى ينضج الأرز وتصبح البطاطس طريّة.
7. بينما الطبق لا يزال ساخناً، أضف الجمبري النيء ودعه ينضج بحرارة الحساء الخفية.
8. أضف البيض وحرك برفق حتى لا ينكسر.
9. أنهِ بإضافة الجبنة وأوراق الأوريجانو.
10. إذا كان البيض أو الجمبري لا يزال غير مطبوخ، قم بتعطيه بضع دقائق أخرى من الحرارة في الفرن حتى تكون راضياً عن النتيجة.