تفاصيل الوصفة

1. نضيف البيضة، والملح، والفلفل، والثوم المهروس بالملح، وفتات الخبز، و1/3 بصلة مفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم. نخلط المكونات جيداً ونقسمها إلى 10 أجزاء.

2. نغسل كرنب أملس، ونتخلص من الساق، ونبخر الأوراق لبضع دقائق في جهاز الطهي بالبخار (99°C، حوالي 4 دقائق). بعد أن تُطهى، نضعها على الفور في ماء مثلج لتبريدها.

3. نقوم بحشي أوراق الكرنب بخليط اللحم المفروم، ونضعها في حاوية GN ونرشها بالملح. ثم نقوم بتنظيم الأوراق المحشوة وفقاً للتقنية المذكورة أعلاه (الخطوة الثانية).