تفاصيل الوصفة

لحم مفروم ملفوف محشي

21. 7. 2021

مؤلف: Vlastimil Jaša

شركة: Retigo

فئة الطعام: لحم مفروم

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 99 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
مجموعة مترابطه
80 %
time icon زمن
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
مزيج اللحم المفروم 1000 g
لحم الخنزير المفروم 500 g
ملح 1 g
بيض الدجاج 3 قطعة
ثوم 25 g
فتات الخبز 100 g
بصلة 240 g
كرنب 2500 g
لحم الخنزير المقدد المدخن 150 g
الفلفل الأسود المطحون 1 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 562٫6 kJ
كربوهيدرات 30٫2 g
سمين 33٫4 g
بروتين 40٫6 g
ماء 0 g

الاتجاهات

1. أضيفي البيض والملح والفلفل والثوم المبشور مع الملح وفتات الخبز وثلث البصل المفروم إلى اللحم المفروم. اخلطي الخليط بعناية وقسميه إلى 10 أجزاء.

2. اشطف الكرنب المنظف، وقطع السيقان، ثم قم ببخار الأوراق لفترة وجيزة في فرن متعدد الوظائف (99 درجة مئوية، حوالي 4 دقائق). بعد الطهي، تبرد على الفور في الماء المثلج.

3. تحشى أوراق الكرنب بخليط اللحم المفروم، وتوضع في مقلاة، وترش باللحم المقدد. سنقوم بضبط الأوراق المملوءة بهذه الطريقة على التقنية المذكورة أعلاه (الخطوة الثانية).