تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

لتحضير لازانيا البولونيز، نحتاج إلى اليخنة واللازانيا والبشاميل. أولاً، سنقوم بإعداد يخنة بولونيز.

يخنة بولونيز:
1. يُقلى البصل في زيت الزيتون، ويُضاف الجزر المفروم، والكرفس، وبعد فترة من البانسيتا.
2. ثم يضاف اللحم المفروم (950 جرام لحم بقري و 250 جرام لحم خنزير) والملح والفلفل ويقلى.
3. صب النبيذ واتركه يغلي. ثم يُضاف المهروس ويُقلى ويُضاف الطماطم والماء ويُغطى ويُترك ليغلي قليلاً. بعد مرور ساعة، أضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى (30 دقيقة مغطاة، 30 دقيقة غير مكشوفة). ثم يضاف الحليب ويطهى لمدة 10 دقائق.

صلصة:
1. اقلي الدقيق في الزبدة، ثم غطي الرو بالحليب والملح وتبليه بجوزة الطيب.

للطي:
وزعي طبقة من اليخنة في وعاء. رتبي اللازانيا فوق اليخنة، ثم دهنيها بالبشاميل، وأضيفي طبقة أخرى من اليخني، ورشيها بجبنة البارميزان، ثم ضعي طبقة أخرى من اللازانيا، والبشاميل، واليخنة، وجبنة البارميزان - كرري ذلك عدة مرات حتى نفاد المكونات. الطبقة الأخيرة هي البشاميل واليخنة والبارميزان في الأعلى.