تفاصيل الوصفة

Name: حساء لحم الخنزير
Yield: 8
Cuisine: اليابانية
Ingredients: 600٫0000 g pork neck, boned and sliced into strips; 30٫0000 ml vegetable oil; 2٫0000 tPcs carrots, diced; 2٫0000 tPcs spring onions, sliced very thinly, lengthwise; 400٫0000 g potatoes, diced; 200٫0000 g daikon, diced; 100٫0000 g taro cake, diced; 200٫0000 g burdock, shaved; 200٫0000 g shitake, mushrooms; 2٫5000 l dashi stock; 50٫0000 g miso paste

لحم خنزير حساء لحم الخنزير

20. 7. 2021

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: لحم خنزير

أطباق: اليابانية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

التسخين:
95 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

تبخير

زمن

00:30 hh: mm

80 °C

70 %

المكونات - عدد الحصص - 8

اسم	قيمة	وحدة
رقبة خنزير	600	g
زيت نباتي	30	ml
جزرة	2	قطعة
بصل الربيع	2	قطعة
بطاطا	400	g
ديكون	200	g
كعكة القلقاس، مقطعة إلى مكعبات	100	g
الأرقطيون	200	g
الفطر شيتاكي	200	g
مخزون داشي	2٫5	l
معجون ميسو	50	g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد	قيمة
طاقة	307٫6 kJ
كربوهيدرات	21٫8 g
سمين	13٫1 g
بروتين	25٫7 g
ماء	0 g

الاتجاهات

1. ضع الأرقطيون في وعاء من الماء البارد. يغلي لمدة 5 دقائق ويصفى.
2. يُقلى لحم الخنزير في الزيت لمدة 4-5 دقائق ويُضاف إليه مكعبات الجزر والبصل والبطاطس والدايكون والأرقطيون والفطر. توضع جانباً وتبرد بينما لا تزال مقرمشة.
3. ضعي الفرن على البخار على حرارة 80 درجة مئوية.
4. يُغلق لحم الخنزير والخضروات بكعكة القلقاس ومرق الداشي في أكياس صوص ويطهى لمدة 20-30 دقيقة.
5. يُضاف معجون الميسو ويُزيّن بالبصل الأخضر الخام ويُقدم.

الملحقات الموصى بها

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف