تفاصيل الوصفة

بيض بيض مطبوخ ببطء مع صلصة ديل كريمية وبطاطا جديدة مسلوقة

12. 4. 2021

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: بيض

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 70 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:50 hh: mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

take out the eggs and insert the potatoes in

2
تبخير
time icon زمن
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and reheat the eggs

3
تبخير
time icon زمن
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 8

اسم قيمة وحدة
بيض الدجاج 16 قطعة
سمنة 120 g
دقيق القمح العادي 100 g
الشبت الطازج 1 قطعة
كريمة مضاعفة 50 ml
خل 5 ml
سكر السميد 1 g
مخزون لحم البقر 590 ml
بطاطس جديدة 1٫2 kg
ملح 1 g
الفلفل الأبيض 1 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 280٫7 kJ
كربوهيدرات 37٫9 g
سمين 13 g
بروتين 4٫5 g
ماء 0 g

الاتجاهات

1. قم بتشغيل الفرن على البخار عند 63°م والطهي لمدة 50 دقيقة. اتركها لتبرد في ماء مثلج أو في مبرد سريع.
2. في وعاء، اصنع خليط رو خفيف باستخدام 50 غرام من الزبدة وكل الدقيق. اسكب مرق اللحم، اخفض الحرارة واطبخ لمدة 15 دقيقة مع التحريك. أضف الكريمة الثقيلة واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تصبح راضيًا عن القوام.
3. ارفع الحرارة وأضف الخل. استمر في الطهي لمدة دقيقتين. أضف الشبت وتبّل بالملح والفلفل.
4. امزج الزبدة قبل التقديم مباشرة.
5. قم بتشغيل الفرن على البخار عند 99°م واطبخ البطاطا لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
6. قم بتشغيل الفرن على البخار عند 50°م وأعد تسخين البيض لمدة 10 دقائق. ضع الصلصة، وكسر قشرة البيض برفق وانقل بيضتين في كل طبق. تبّل بالملح والفلفل وضع البطاطا على الجانب.

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_perforated

Gn_container_steel_steel_perforated