تفاصيل الوصفة

بيض بيض مطبوخ ببطء مع صلصة الشبت الكريمية والبطاطا المسلوقة الجديدة

12. 4. 2021

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: بيض

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 70 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:50 hh: mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

take out the eggs and insert the potatoes in

2
تبخير
time icon زمن
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and reheat the eggs

3
تبخير
time icon زمن
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 8

اسم قيمة وحدة
بيض الدجاج 16 قطعة
سمنة 120 g
دقيق القمح العادي 100 g
الشبت الطازج 1 قطعة
كريمة مضاعفة 50 ml
خل 5 ml
سكر السميد 1 g
مخزون لحم البقر 590 ml
بطاطس جديدة 1٫2 kg
ملح 1 g
الفلفل الأبيض 1 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 280٫7 kJ
كربوهيدرات 37٫9 g
سمين 13 g
بروتين 4٫5 g
ماء 0 g

الاتجاهات

1. ضعي الفرن على البخار على حرارة 63 درجة مئوية واطهي البيض لمدة 50 دقيقة. البرد في الماء المثلج أو مبرد الانفجار.
2. في وعاء، اصنعي رو خفيف باستخدام 50 جرام من الزبدة وكل الدقيق. يُسكب مرق اللحم البقري ويُخفض درجة الحرارة ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك. أضف الكريمة المزدوجة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تصبح راضيًا عن القوام.
3. ارفعي النار وأضيفي الخل. استمر في الطهي لمدة دقيقتين. أضيفي الشبت وتبليه بالملح والفلفل.
4. أضيفي الزبدة قبل التقديم مباشرة.
5. ضعي الفرن على البخار على حرارة 99 درجة مئوية واطهي البطاطس لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
6. ضعي الفرن على البخار على حرارة 50 درجة مئوية وأعيدي تسخين البيض لمدة 10 دقائق. ضعي الصلصة في طبق، وافتحي قشر البيض بلطف وضعي بيضتين في كل طبق. الموسم مع الملح
والفلفل وطبق البطاطس على الجانب.

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_perforated

Gn_container_steel_steel_perforated