تفاصيل الوصفة

1. في مقلاة، قم بتليين البصل على نار متوسطة. أضف الثوم واطبخ لمدة 30 ثانية أخرى.
2. أضف معجون الطماطم، وتبّل واتركه يغلي على نار منخفضة جداً لمدة 20 دقيقة.
3. أضف الريحان واتركه جانباً ليرتاح.
4. استخدم المندولين لقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم.
5. في مصفاة كبيرة، ضع شرائح الباذنجان ورش الملح الخشن على كل طبقة واتركه جانباً لمدة ساعة، ثم اشطفه جيداً وجفف الخضار.
6. قم بضبط الفرن على حرارة جافة عند 220°م باستخدام وظيفة اللمسة الذهبية وقم بتحمير شرائح الباذنجان من الجانبين باستخدام صينية الشواء غير القابلة للانزلاق من ريتيو.
7. دهن داخل حاوية نصف GN بزيت الزيتون البكر وقم بتغطية قاعدتها بقليل من صلصة الطماطم.
8. ضع بعض شرائح الباذنجان المشوية فوق الصلصة وغطها مرة أخرى بمزيد من الصلصة وشرائح البارميزان وكاتشوكفالو. كرر العملية حتى تنتهي من مكوناتك - بحيث تنتهي بطبقة من الصلصة والبارميزان فوق الباذنجان.
9. قم بضبط الفرن على حرارة جافة عند 180°م واخْبِز لمدة 25 دقيقة باستخدام وظيفة اللمسة الذهبية.
10. اتركه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.