تفاصيل الوصفة

ضعي اللحم المفروم في وعاء GN واشويه في فرن كومبي. سخني مقلاة وأضيفي زيت الزيتون واقلي الثوم ببطء (مقشر ومقطع إلى شرائح) حتى يصبح لونه فاتحًا، ثم أضيفي إكليل الجبل وأوراق الغار والطماطم. يُطهى ببطء لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع الغطاء. أضيفي اللحم المفروم وتبليه جيداً، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى، مع التحريك بين الحين والآخر. إزالة إكليل الجبل وأوراق الغار.
في وعاء آخر، ضعي الحليب والبقدونس وجوزة الطيب والبصل والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي. في مقلاة أخرى، ذوّبي الزبدة، أضيفي الدقيق، واخلطي جيداً، ثم صفي الحليب وأضيفيه مغرفة في كل مرة، مع التحريك جيداً حتى تحصلي على صلصة بيضاء سميكة وناعمة (البشاميل). يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار وأضيفي البارميزان المبشور وتبليه جيداً. غطي قاع وعاء GN بأوراق المعكرونة، ثم رق اللحم، ثم بعض الصلصة البيضاء ورش جبن البارميزان، ثم كرري الطبقات حتى نفاد اللحم. احتفظي بكمية كافية من الصلصة البيضاء لطبقة نهائية، ثم قومي بتمزيق جبنة الموتزاريلا ورشيها بزيت الزيتون. ضعيها في الفرن واخبزيها.