تفاصيل الوصفة

عجينة المكرونة:
نضع في وعاء الماء، الحليب، الزبدة، الملح والسكر، ونغليهم ثم نضيف الدقيق. مع التحريك المستمر نطبخ لمدة حوالي 1-2 دقيقة. في الخلاط باستخدام الملعقة نخلط حتى تبرد. نخلط البيض. نضبط العجينة إذا لزم الأمر بقليل من الماء.

باستخدام كيس حلواني مزود بفوهة نجمة كبيرة، نحبك على صينية مبطنة بسليكون مكرونات بقطر 7 سم. نضعها في غرفة دافئة على البرنامج المحدد.

بعد الخبز، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.

كريمة صفار البيض:
نخلط 100 مل من الحليب بالدقيق ونمزج الصفار حتى نحصل على خليط ناعم. نغلي الحليب المتبقي، الزبدة، السكر والفانيليا. نضيف الخليط المخفوق ونستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. نتركها تبرد مغطاة بالنايلون.

كريمة صفار البيض والزبدة:
نخفق كريمة الصفار حتى تصبح ناعمة مع الروم ونضيف الزبدة الطرية تدريجياً. نملأ الكيس الكريمي باستخدام فوهة نجمة.

الزينة:
نضع في وعاء السكر، عصير الليمون والزيت. نخلط يدويًا حتى نحصل على صلصة سميكة. يجب أن تتقطر الصلصة ببطء من الملعقة وأن تكون جيدة التماسك.

التحضير النهائي:
نقطع المكرونات المطبوخة بالطول، ونملأها بالكريمة. نغمس القبعات في الصلصة، ثم نتركها تتقطر ونضعها على الحشوة المجهزة.