تفاصيل الوصفة

سمك سمك كابرا المقلي

9. 12. 2021

مؤلف: Vlastimil Jaša

شركة: Retigo

فئة الطعام: سمك

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
7 %
time icon زمن
time icon 00:12 hh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
الكارب التهمت 3800 g
حليب 3.5% 1000 g
ملح 22 g
ليمون 80 g
زعتر 1 g
دقيق القمح العادي 150 g
بيض الدجاج 3 قطعة
حليب 3.5% 150 g
فتات الخبز 220 g
راما كومبي profi 40 g
زيت نباتي 80 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 4, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 1017٫2 kJ
كربوهيدرات 34٫2 g
سمين 64٫1 g
بروتين 79٫8 g
ماء 0 g

الاتجاهات

نقوم بقطع السمكة المحشوة إلى شرائح ونقطع الشرائح بسكين إلى قطع بحجم 5 مم حتى تصل إلى الجلد. نضع كل قطعة بوزن 200 جرام في الحليب المملح مع الليمون والزعيتر الطازج ونتركها طوال الليل.

في اليوم الثاني نخرج السمك من الحليب، نجففه جيداً ونغلفه في ثلاث طبقات من الدقيق.

على صينية القلي Vision Bake، نقوم برش الزيت بواسطة مسدس الزيت. على الصينية المعدة بهذه الطريقة، نضع قطع الشرائح المغلفة بالدقيق بحيث يكون الجلد للأسفل، ونرش عليهم أيضاً مزيداً من الدهون باستخدام مسدس الزيت Vision. بعد التسخين، نقلي في جهاز الطهي بالبخار وفقًا للبرنامج المذكور أعلاه.

الملحقات الموصى بها

رؤية_زيت_رذاذ_بندقية

رؤية_زيت_رذاذ_بندقية

رؤية_خبز

رؤية_خبز