تفاصيل الوصفة

1. نضيف إلى الدقيق قليلاً من الحليب، ثم نضيف ملعقة سكر، وملعقة دقيق، ونترك الخميرة تتفاعل، ويستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.

2. نعمل الزبدة باستخدام الخلاط اليدوي مع السكر المتبقي، وصفار البيض، والملح، وعصير الليمون، والقرفة، والفانيليا. ثم نضيف الحليب الدافئ ونخلط مرة أخرى. نضيف خليط الصفار إلى الدقيق المنخل ونضع الخميرة المتفاعلة. نعجن العجين لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يصبح ناعماً ويتوقف عن الالتصاق بسطح العمل. أثناء العجن، يمكننا رش العجين قليلاً بالدقيق. ثم نتركه يتخمر لمدة ساعة على الأقل مغطى بمنشفة حتى يتضاعف حجمه.

3. نضيف إلى العجين المتخمر مزيج الزبيب والمكسرات، ونعجن، ثم نفرد العجين ونقسمه إلى تسعة قطع متساوية. من تلك القطع، نصنع خيوط متساوية السماكة.

4. نبدأ بتشكيل خبز عيد الميلاد مباشرة على الصينية المعدة ونبدأ من المنتصف - لأنه ستكون له مظهر جميل. ننسج الجزء السفلي من ثلاثة خيوط. نستخدم ظهر اليد مع الأصابع الممدودة لإحداث تجويف في وسط الضفيرة المُنسوجة، ونضع فيه الطبقة الثانية: ضفيرة من ثلاث خيوط أخرى. ننسج الطبقة الأخيرة من خيطين، ونضعها فوق الطبقة الثانية، ونطوي الأطراف تحت الخبز.

5. نترك خبز عيد الميلاد في الصينية ليتخمر لمدة 10 دقائق مرة أخرى. ثم ندهنه بمزيج البيض المخفوق ونرش عليه شرائح اللوز المنقوعة في الماء (لن تحترق أثناء الخبز). نثقب الطبقات المختلفة من خبز عيد الميلاد بعدة أسياخ خشبية حتى لا ينفصل الخبز. بعد ذلك نخبزه وفقاً للبرنامج المذكور أعلاه.

6. ندهن خبز عيد الميلاد الساخن مباشرة بروم مخلوط مع 3 ملاعق ماء وسكر بودرة (ينبغي أن يتشرب خبز عيد الميلاد) - فسوف يتألق بشكل جميل وينبعث منه رائحة زكية.