تفاصيل الوصفة

لحم بقري مرق اللحم البقري

25. 3. 2021

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: لحم بقري

أطباق: إنجليزي

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 220 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:07 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 12:00 hh: mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
عظم العجل 1 kg
هيكل عظمي بطة 1 kg
زيت نباتي 10 ml
ماء 3 l
جزرة 200 g
جذر الكرفس 100 g
جذر البقدونس 100 g
كراث 100 g
بصلة 2 قطعة
طماطم 1 قطعة
فصوص الثوم 3 قطعة
غصن البقدونس 30 g
زعتر 10 g
البهارات 1 قطعة
فلفل أسود كامل 8 قطعة
ورق الغار 3 قطعة
ملح 3 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 9
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 243٫5 kJ
كربوهيدرات 4٫6 g
سمين 16٫2 g
بروتين 20 g
ماء 0 g

الاتجاهات

قشر الخضروات الجذرية وقطعها إلى قطع. ننظف الكراث ونقطعه إلى نصفين. اشطف العظام وجففها ودهنها بالزيت النباتي وضعها في وعاء GN ثم ضعها في فرن ريتيجو كومبي لمدة 7 دقائق على حرارة 220 درجة مئوية على الهواء الساخن. ضع العظام والأضلاع وجميع الخضروات والأعشاب والتوابل والماء في حاوية GN العميقة مقاس 200 مم أو يمكنك استخدام وعاء كبير يمكنك وضعه في فرن ريتيجو كومبي. ضبط الهواء الساخن على 110 درجة مئوية لمدة 12 ساعة. لا تقم بتغطية حاوية GN.

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_full

Gn_container_steel_steel_full