تفاصيل الوصفة

بيض بيض أونسن على رز الأفوكادو

11. 9. 2020

مؤلف: Janine Kühn

شركة: Retigo DE

فئة الطعام: بيض

أطباق: ألمانية

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:45 hh: mm
probe icon 64 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 4

اسم قيمة وحدة
بيض الدجاج 4 قطعة
أفوكادو 2 قطعة
بصل أحمر 1 قطعة
نبات الكبر 10 g
الفلفل الحار الطازج 1 قطعة
فصوص الثوم 1 قطعة
خيار معقم 1 قطعة
مستردة الديجون 30 g
الخل البلسمي 30 ml
زيت الزيتون 20 ml
ليمون 1 قطعة
ملح 4 g
فلفل أسود كامل 2 g
خبز محمص 4 قطعة

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 10, 3
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 13٫7 kJ
كربوهيدرات 0٫8 g
سمين 0٫7 g
بروتين 0٫7 g
ماء 0 g

الاتجاهات

لتحضير رز الأفوكادو، قم أولاً بتقطيع البصل الأحمر إلى مكعبات ناعمة ونبات الكبر أيضًا.
أزيلي البذور من الفلفل الحار الطازج وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وقطعي فص الثوم إلى مكعبات ناعمة أيضًا. امزج كل شيء مع الديوجينيز والخل البلسمي وزيت الزيتون والملح والفلفل وأضف عصير الليمون.
قشري الخيار الصغير وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، واخلطيه مع الأفوكادو المقطع جيدًا والصلصة - تأكدي من أن الأفوكادو الناضجة لا تفقد الكثير من بنيتها. يتبل كل شيء حسب الذوق والبرد.

يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة، ويعتمد وقت الطهي على بيض متوسط الحجم. بسبب درجة حرارة الطهي المنخفضة، يجب استخدام البيض الطازج، وعلى الأقل بسبب المذاق، البيض العضوي من الدجاج الطليق.

قم الآن بطهي البيض عند درجة حرارة 64 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة في وضع البخار.
قبل وقت قصير من نهاية وقت الطهي، نحمص الخبز ونضع التارتار فوقه.
قم بتكسير البيض بعناية؛ لا ينبغي تغيير طبيعة بياض البيض بعد - قم بإزالته بعناية ثم ضع صفار البيض، الذي أصبح الآن ذو قوام شمعي، على الجير.

أضف بعض الفلفل المطحون الطازج والملح المطحون الطازج والبقدونس المفروم في الأعلى.

الملحقات الموصى بها

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف