Détail recette

Name: Curry d'épinards et de fromage
Yield: 8
Cuisine: Indien
Ingredients: 400,0000 g paneer, cubed; 2,0000 kg spinach leaves; 3,0000 tPcs green chilies; 12,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 50,0000 g ghee; 100,0000 ml double cream; 1,0000 tPcs juice of half a lime

Légumes Curry d'épinards et de fromage

12. 4. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Indien

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Étapes du programme

Préchauffage:
105 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

00:05 hh:mm

99 °C

70 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
paneur	400	g
feuilles d'épinards	2	kg
piment vert	3	pièces
gousses d'ail	12	pièces
beurre clarifié	50	g
double crème	100	ml
jus de citron vert	1	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	289,1 kJ
Glucides	1,8 g
Gros	21,4 g
Protéine	15,5 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Nettoyez les épinards de leurs tiges et rincez-les.
2. Cuire à la vapeur à 80°C pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Mélangez en ajoutant le piment, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Pendant ce temps, faites revenir légèrement l'ail et le cumin dans le ghee.
5. Mélangez l'ail et le cumin à la sauce aux épinards et ajoutez le jus de citron vert et le paneer en cubes.
6. Terminez par un filet de crème et servez.

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