6. 4. 2021
Autor: Jaroslav Mikoška
Firma: Retigo
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transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients
Allergene: 1, 7 Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Stellen Sie den Retigo-Kombibackofen auf den Dampfmodus bei 99 °C und 6 Minuten. Waschen Sie den Blumenkohl gründlich, legen Sie ihn auf die Vision-Fritte und dämpfen Sie ihn. Für die Soße die Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen und das Mehl einrühren. Bei sanfter Hitze 1 Minute kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, nach und nach, und rühren Sie zwischen den einzelnen Zugaben gut um. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Den Senf und zwei Drittel des Käses unterrühren und beiseite stellen. Den Blumenkohl in einer Vision-Pfanne anrichten. Gießen Sie die Soße vorsichtig darüber und achten Sie darauf, dass der Blumenkohl vollständig bedeckt ist. Den restlichen Käse darüberstreuen und 20 Minuten bei 75 % Heißluft backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.
Vision Pan – Servierpfanne
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