食譜

牛肉

在專業美食中

在專業美食中,通常使用稱為組合烤箱的專業廚房設備來準備餐點。 多功能烤箱確保以溫和的方式準備膳食,保留大量維生素並提高準備膳食的營養價值。 多功能烤箱提供多種菜餚熱處理方式,例如烹飪、預煮、蒸、燉、烘烤、烘烤、低溫或慢烤、真空低溫烹調法、密閉、熏制、乾燥、燒烤、燒烤、烘烤、油炸、水煮、燙漂、再生、殺菌或急冷。

牛肉的特性

牛肉的特點是呈磚紅色,這受動物年齡、性別和身體活動的影響。這是捷克共和國第三大常備肉類。在美食界,我們最常遇到 18 個月大的牛肉。在較舊的塊中,肉的顏色較深,需要更長時間的加熱準備。牛肉營養豐富,它含有高比例的鐵、維生素B2和人體所需的必需氨基酸。牛肉提供多種處理方式,例如:整塊烤牛肉,切成牛排形式,切成小塊 - 燉牛肉,切碎形式 - 肉丸。

牛肉食譜

牛肉提供多種烹飪選擇,例如牛里脊肉、面頰、里脊肉、去皮牛肩肉或 Tournedos,這是一塊約 4 厘米厚的牛里脊肉,也稱為牛排。所謂的波蘭語在某些地區是一種很棒的美食體驗。它是將煮熟的牛舌切成片,淋上紅酒醬、葡萄乾和杏仁。牛肉圓肩和牛肉捲在美食學中被稱為假牛腩。在烤肉並將其包裹在烤箔中之前,牛肉片會用例如巴黎胡椒調味,或者將肉裝入調味混合物中。除其他外,我們可以準備很棒的牛肉湯、肝餃子或牛肉湯。我們還遇到了肉醬、辣椒醬或澳大利亞餡餅形式的牛肉。

牛肉

Kalbsrücken sous-vide gegart

20.9. 2021

廚房: 德語

部分: 10

牛肉

Rinderbrust sous-vide gegart

20.9. 2021

廚房: 德語

部分: 10

牛肉

Boeuf sauté à la hongroise

20.8. 2021

廚房: 法語

部分: 10

牛肉

Emincé à l´arlésienne

20.8. 2021

廚房: 法語

部分: 10

牛肉

Fricassée de veau à la marseillaise

20.8. 2021

廚房: 法語

部分: 10

牛肉

Rindergulasch klassisch

20.8. 2021

廚房: 德語

部分: 10

牛肉

Rinderragout klassisch

20.8. 2021

廚房: 法語

部分: 10

牛肉

Slow-roast sirloin with creamy vegetable sauce

21.7. 2021

廚房: 捷克語

部分: 8

牛肉

Roast beef

21.7. 2021

廚房: 英語

部分: 8

牛肉

Stuffed beef 'olives'

20.7. 2021

廚房: 意大利語

部分: 8

牛肉

Stew on sourdough flatbread

20.7. 2021

廚房: 中東

部分: 8

牛肉

Svíčková na smetaně (pomalé pečení)

19.7. 2021

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Ragù ala Bolognese

19.7. 2021

廚房: 意大利語

部分: 8

牛肉

Hovězí vývar

25.3. 2021

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Telecí játra na grilu

25.3. 2021

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Hovězí hrudí plněné

25.3. 2021

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Hovězí dršťky přes noc vařené

25.3. 2021

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Rizoto s telecím masem

25.3. 2021

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Roast beef

25.3. 2021

廚房:

部分: 10

牛肉

Beef broth

25.3. 2021

廚房:

部分: 10

牛肉

Beef lasagne

25.3. 2021

廚房: 意大利語

部分: 6

牛肉

Beef lasagne

25.3. 2021

廚房: 意大利語

部分: 6

牛肉

Telecí srdce na slanině

16.2. 2021

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Vídeňská roštěná

28.1. 2021

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Biftek

15.12. 2020

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Demi glace přes noc tažený

15.12. 2020

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Hovězí guláš pečený

4.12. 2020

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Anglický Rostbíf

1.12. 2020

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Trhané hovězí podplečí v BBQ omáčce

1.12. 2020

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Hovězí roláda po pražsku

1.12. 2020

廚房: 捷克語

部分: 10

牛肉

Beef mince kebabs

1.1. 1

廚房: 希臘語

部分: 4