食譜

法國美食

在現代廚房

在專業美食中,多功能烤箱常用於準備餐點。是一款兼具熱風和蒸爐特點的專業廚房電器。因此它產生蒸汽、熱空氣或兩者的組合。多功能烤箱提供多種菜餚熱處理方式,例如烹飪、預煮、蒸、燉、烘烤、烘烤、低溫或慢烤、真空低溫烹調法、密閉、熏制、乾燥、燒烤、燒烤、烘烤、油炸、水煮、燙漂、再生、殺菌或急冷。

法國美食

法國菜通常被認為是一門烹飪藝術,是最高精確度的象徵。難怪米其林指南起源於這個國家。在法國,菜餚主要由魚、海鮮和羊肉、羊肉和小牛肉製成。蔬菜通常作為主菜的配菜。這些主要是蘆筍、菠菜、南瓜或胡蘿蔔。在法國,任何餐桌上都不能缺少肉醬、奶酪和冷盤。

法國菜的食譜

美味的鹹味和甜味菜餚來自法國美食。甜食主要是可麗餅和華夫餅。可麗餅是一種在整個法國都很受歡迎的薄薄煎餅。華夫餅由發酵或未發酵的麵團製成,並在特殊的烤架 - 華夫餅機中烘烤。薄煎餅和華夫餅可以單獨食用,也可以搭配果醬、巧克力,撒上糖、堅果、葡萄乾或生奶油。在鹹味菜餚中,絕對值得一提的是ratatouille、乳蛋餅、terrina、cordon bleu、蛋奶酥、rillons…… Terrina 是多種成分的混合物的法語名稱,通常用作開胃菜。雞肉、豬肉和奶酪沙鍋都很常見。根據法國的命令,藍帶菜有一個高貴的名字。這些是塞滿火腿的小牛肉片,用三包包裹並炸至金黃色。蛋奶酥是一種輕烤布丁,配以奶酪、蔬菜、白軟乾酪或蘑菇,上面淋上調味醬。豬油煎培根豬肉片通常被稱為rillons。最著名的法國奶酪包括羊乳乾酪、康塔爾奶酪或卡門貝爾奶酪。糕點的代表當然是著名的法式長棍麵包和黃油羊角麵包。

牛肉

Boeuf sauté à la hongroise

20.8. 2021

廚房: 法語

部分: 10

牛肉

Emincé à l´arlésienne

20.8. 2021

廚房: 法語

部分: 10

牛肉

Fricassée de veau à la marseillaise

20.8. 2021

廚房: 法語

部分: 10

牛肉

Rinderragout klassisch

20.8. 2021

廚房: 法語

部分: 10

禽類

Hühnerfrikassée klassisch

20.8. 2021

廚房: 法語

部分: 10

豬肉

Cheese and potato bake

13.8. 2021

廚房: 法語

部分: 8

糕點

Croissant máslový

22.7. 2021

廚房: 法語

部分: 16

糕點

Bageta (Baguette)

22.7. 2021

廚房: 法語

部分: 3

禽類

Coq au vin

21.7. 2021

廚房: 法語

部分: 8

蔬菜

French onion soup

19.7. 2021

廚房: 法語

部分: 8

素食菜餚

Zucchini Quiche

7.5. 2021

廚房: 法語

部分: 10

素食菜餚

Dauphinoise potatoes

30.3. 2021

廚房: 法語

部分: 6

早餐

Brioška

25.3. 2021

廚房: 法語

部分: 10

甜點

Makronky

25.3. 2021

廚房: 法語

部分: 30

Losos v listovém těstě

25.3. 2021

廚房: 法語

部分: 10

Gelée-Oeufs en Meurette

16.11. 2020

廚房: 法語

部分: 5

禽類

Konfitované kachní stehno

12.8. 2020

廚房: 法語

部分: 10

甜點

Creme Brulee

12.8. 2020

廚房: 法語

部分: 6

豬肉

Rillettes z vepřového kolínka

1.1. 1

廚房: 法語

部分: 10

甜點

Cherry clafoutis

1.1. 1

廚房: 法語

部分: 4

 

Quiche Lorraine

1.1. 1

廚房: 法語

部分: 8

配餐

Fondant potatoes

1.1. 1

廚房: 法語

部分: 1

素食菜餚

Dauphinoise potatoes

1.1. 1

廚房: 法語

部分: 6

甜點

Chocolate and ginger tarts

1.1. 1

廚房: 法語

部分: 6