食譜

在現代廚房

在專業美食中,通常使用稱為組合烤箱的專業廚房設備來準備餐點。以溫和的方式準備膳食、在準備好的膳食中保留大量維生素和更高的營養價值是專業美食的要求之一。多功能烤箱提供多種菜餚熱處理方式,例如烹飪、預煮、蒸、燉、烘烤、烘烤、低溫或慢烤、真空低溫烹調法、密閉、熏制、乾燥、燒烤、燒烤、烘烤、油炸、水煮、燙漂、再生、殺菌或急冷。

為什麼雞蛋

雞蛋以其有益物質而聞名。它們是蛋白質、維生素和礦物質的重要來源。雞蛋應該在我們的每一種飲食中。它們是製備麵團、甜點、塗抹醬的重要成分,它們用於使湯或醬汁變稠。它們也用於單獨的膳食,如炒雞蛋或煎蛋捲。它可以作為蔬菜沙拉的補充或作為裝飾盤的裝飾。由於它們含有對身體重要且有益的物質,因此對於不吃肉的素食者來說,它們是一種很好的食物。在商店裡,我們最常遇到雞蛋,最近人們對鵪鶉蛋或鴕鳥蛋越來越感興趣。

我們不能沒有雞蛋的食譜

雞蛋不僅僅是炒雞蛋或“火腿雞蛋”。它們在許多乍一看不可見的食譜中發揮著重要作用。許多人早餐喜歡炒雞蛋的形式是炒雞蛋,比如“牛眼”、“火腿雞蛋”、軟雞蛋或硬雞蛋配一片新鮮麵包。然後是煎蛋捲,煎餅或煎餅,我們也離不開雞蛋。製作肝餃子、魚餡、布丁或著名的意大利carbonara醬時需要雞蛋。魚餅或稱為 fiskake 的甜甜圈在斯堪的納維亞美食中很受歡迎。主要成分是碎魚、玉米粉和香料。在法國,他們不允許乳蛋餅。這是一種帶有雞蛋、奶油、培根和格魯耶爾奶酪的鹹味餡餅。餡餅,餡餅,肉餡或碎肉、雞蛋、魚、蘑菇、碎粒、米飯、豌豆、草莓是俄羅斯的特產。在 Krkonoše 山麓的捷克美食中,您會遇到一種由麵包酵母、蘑菇、雞蛋和孜然製成的傳統湯,而在帕爾杜比採,著名的帕爾杜比採餃子也因此得名。聖誕節期間,許多捷克美食都會準備雞蛋干邑來迎接客人。在準備自製麵條、意大利面(如意大利捲餅、面疙瘩)或甜點(如鬆餅、紙杯蛋糕、提拉米蘇、華夫餅……)時,我們不能沒有雞蛋。

Slow cooked egg with creamy dill sauce and boil…

12.4. 2021

廚房: 捷克語

部分: 8

Sázené vejce

26.11. 2020

廚房: 捷克語

部分: 8

Gelée-Oeufs en Meurette

16.11. 2020

廚房: 法語

部分: 5

Onsen Ei auf Avocado-Tartar

11.9. 2020

廚房:

部分: -22

Ztracené vejce

25.5. 2020

廚房:

部分: 10

Vejce Sous-Vide

25.5. 2020

廚房:

部分: 10