菜單詳情

Name: 瑞典球
Yield: 4
Cuisine: 斯堪地那維亞語
Ingredients: 250.0000 g Hovězí plec, mletá; 250.0000 g Vepřový bok, mletý; 100.0000 g Toustový chleba; 200.0000 ml Smetana 30%; 130.0000 g Cibule; 40.0000 g Máslo; 6.0000 g Sůl, lžíce velká; 3.0000 g Pepř, lžíce malá; 5.0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1.0000 tPcs Vejce

絞肉瑞典球

11. 6. 2020

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

食物分類: 絞肉

料理: 斯堪地那維亞語

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菜單步驟

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組合模式

50 %

按時間終止

00:13 小時：分鐘

190 °C

100 %

成分 - 份數 - 4

名稱	數值	單位
牛肩肉	250	g
豬腰肉，碎	250	g
切片麵包	100	g
鮮奶油 33%	200	ml
洋蔥	130	g
奶油	40	g
鹽	6	g
黑胡椒粉	3	g
地面五香粉	5	g
蛋	1	件

營養和過敏原

過敏原: 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	694.3 kJ
醣類	17.3 g
脂肪	37.1 g
蛋白質	23.3 g
水	0 g

操作重點

將烤麵包弄碎並塗上奶油。將洋蔥切碎。在平底鍋中以中火加熱奶油，讓洋蔥玻璃化 2 分鐘，並不斷攪拌。
將肉末、鹽、胡椒、五香粉、雞蛋、洋蔥（包括炒洋蔥的奶油）和浸泡過的麵包屑混合。我們混合均勻的混合物，放入冰箱2小時。
我們用肉類混合物形成球，然後用手輕輕按壓。我們把它鋪在GN上，倒在肉湯上然後烘烤。

配醬汁：
用奶油和肉湯覆蓋糕點。讓它煮沸並用鹽和胡椒調味。