菜單詳情

配餐培根餃子

25. 3. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食物分類: 配餐

料理: 捷克語

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菜單步驟

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蒸煮模式

按時間終止

00:16 小時：分鐘

97 °C

50 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
燻五花肉	0.34	kg
培根	0.15	kg
卷	1	kg
粗小麥粉	0.22	kg
鹽	0.03	kg
蛋	0.12	kg
白胡椒	0	kg
肉荳蔻	0	kg
牛奶 3.5%	0.75	l
豬油	0.24	kg
洋蔥	0	kg

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	615.3 kJ
醣類	76.8 g
脂肪	26.4 g
蛋白質	17.4 g
水	0 g

操作重點

將麵包捲切成方塊並在對流烤箱中以 190*C 溫度烘烤 5 分鐘至金黃色，風扇速度 80%。將熏肉煮熟並切碎。用豬油炒切碎的洋蔥和培根。將所有東西一起炒，然後冷卻。將麵團混入麵包捲中，加入洋蔥、肉和一小枝歐芹。用手仔細攪拌。加入攪打蛋白並根據需要調味。我們將餃子做成圓形，然後將它們放在塗有油脂的穿孔板上。放入蒸氣爐中，以99°C的溫度煮20分鐘。