菜單詳情

操作重點

將麵粉、鹽、酵母、橄欖油和 300 毫升水放入大碗中。用手或木匙輕輕攪拌形成麵團，然後將麵團在碗中揉捏5分鐘，逐漸加入剩餘的水。
用手將麵團在碗中拉伸，將兩側塞入中間，將碗旋轉 90°，然後重複此過程約 5 分鐘。
將麵團倒在塗了油的工作檯面上，繼續揉捏 5 分鐘。將麵團放回碗中，蓋上蓋子，發酵至兩倍大。
在搪瓷 GN 容器中鋪上烘焙紙。將麵團從碗中倒出，將麵團壓平到準備好的GN上，推到角落，用一個大塑膠袋蓋住，確保它不會接觸麵團的頂部，然後放置一小時。
將烤箱預熱至200°C。在麵包上淋上油，撒上細海鹽，然後在烤箱中烘烤20分鐘。煮熟後，淋上一點橄欖油，趁熱或溫熱食用。