菜單詳情

配餐包子餃子

11. 10. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食物分類: 配餐

料理: 捷克語

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菜單步驟

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蒸煮模式

按時間終止

00:15 小時：分鐘

95 °C

50 %

蒸煮模式

按時間終止

00:10 小時：分鐘

98 °C

50 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
粗小麥粉	1	kg
牛奶 3.5%	0.6	l
粗麵粉糖	0.01	kg
鹽	0.02	kg
新鮮酵母	42	g
卷	2	件

營養和過敏原

過敏原: 1, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	354.7 kJ
醣類	76.1 g
脂肪	1.1 g
蛋白質	10.1 g
水	0 g

操作重點

我們將根據習慣以經典方式準備麵團。
我們推出重約 0.5 公斤或 0.75 公斤的錐體。
我們將餃子放在特殊形狀的格柵中 - 用於塗有脂肪的餃子的插入物。
我們將其放入對流烤箱中 - 最好一次一個抽屜。
我們將按照上述程序設定對流烤箱。
程序完成後，用水輕輕潤濕，不要刺穿。
將餃子取出，塗上油脂（豬油、奶油、油）。