菜單詳情

配餐卡羅維發利餃子

11. 10. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食物分類: 配餐

料理: 捷克語

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菜單步驟

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蒸煮模式

中心溫度針溫終止

86 °C

99 °C

50 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
卷	0.8	kg
牛奶 3.5%	0.4	l
蛋	5	件
鹽	0.02	kg
粗小麥粉	0.12	kg
香菜	0.01	kg
肉荳蔻	0	kg

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	273.7 kJ
醣類	57.1 g
脂肪	0.9 g
蛋白質	8.4 g
水	0 g

操作重點

將麵包切成方塊，然後在對流烤箱中烘烤 - 熱風 190°C 6 分鐘，如果您願意，也可以用黃油烘烤。

將蛋黃與蛋白分開。
將蛋黃、鹽和肉荳蔻放入牛奶中攪拌，然後倒在烤好的方塊上。將包子輕輕攪拌，讓其浸濕，然後撒上粗麵粉，再輕輕攪拌，使麵粉黏在包子上。

將切碎的歐芹（細香蔥）和打好的蛋白輕輕混合到麵包中。
我們包成整齊的餃子，然後用食品箔紙包起來。

我們在“Karlovary Dumpling”程序中使用特殊的 GN 餃子進行烹飪。