菜單詳情

操作重點

將麵粉、糖、香料和檸檬皮放入大碗中，混合在一起。然後加入鹽和酵母，將它們放在碗的兩側。
在平底鍋中融化奶油，並在另一個平底鍋中加熱牛奶。將奶油和一半溫牛奶加入乾原料中。加入雞蛋，用手將混合物混合在一起，邊攪拌邊加入碗邊緣的麵粉。逐漸加入剩餘的牛奶，形成柔軟的麵團。
將麵團倒在撒有少許麵粉的工作檯面上。用手揉捏，將葡萄乾混入麵團中。輕輕揉捏10分鐘，直到柔滑有彈性並形成光滑的球。揉捏也可以在有麵團鉤的食物攪拌機中進行。
在碗中塗上油，將麵團放入碗中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方放置約 1.5 小時或直到尺寸增加一倍。
將麵團放在撒有麵粉的表面上，然後分成 12 個球。在 1-2 個烤盤上鋪上紙，然後將球放在烤盤上，將它們靠得很近，並稍微壓平。
將每個烤盤放入乾淨的大聚乙烯袋中，確保袋子不會接觸麵包。放置 40-60 分鐘，直到麵包變大一倍。
將烤箱預熱至 190°C。
製作食材時，將麵粉放入裝有 100 毫升/3.5 盎司水的碗中。混合在一起製成糊狀，然後用湯匙放入糖霜袋中。
當麵包發酵後，取出聚乙烯袋，並在每個麵包上畫一個十字。烘烤 15 分鐘至淺金棕色。
將金黃糖漿放入平底鍋中融化，趁麵包還熱的時候，在麵包上刷上一點糖漿，使其呈現出漂亮的光澤，然後放在金屬架上冷卻。