菜單詳情

切掉紅瓜的兩端使其穩定。用一把鋒利的刀將其縱向切成兩半。用湯匙挖去種子和纖維。

將兩半紅瓜切面朝上放在鋪有烘焙紙的烤盤上。輕輕塗抹橄欖油並用鹽和胡椒調味。然後將切面朝下放置。

用一把鋒利的刀切掉每頭蒜的上部（約5毫米）以露出蒜瓣。

將切面朝上放置的蒜頭放入烤盤中。

放入烤箱中烹調60分鐘。

在30分鐘後，將洋蔥切成兩半，塗抹油並放在切面朝下的烤盤上。繼續烹調洋蔥的剩餘30分鐘。

從烤箱中取出後，讓紅瓜冷卻，再用湯匙挖出果肉。

剝去洋蔥以去除外層炭化的部分，然後將其融化的果肉與紅瓜果肉、蒜、蔬菜高湯和少許鹽放入攪拌機中。

攪拌至獲得光滑細緻的質地。