菜單詳情

蔬菜 奶油南瓜山羊起司千層面

1. 12. 2025

作者: Chloé Lasseron

公司: Retigo

食物分類: 蔬菜

料理: 意大利語

菜單步驟

  • 預熱:
  • 180 °C

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1
蒸煮模式
time icon 按時間終止
time icon 00:15 小時:分鐘
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:40 小時:分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 100

名稱 數值 單位

名稱 數值 單位
冷凍切丁的冬南瓜 7.5 kg
脫脂牛奶 3 l
白洋蔥 1 kg
奶油 200 g
蔬菜湯 400 g
即溶脫水白紅 60 g
山羊乳酪 3 kg
千層麵 2.5 kg
50 g
75 g
百里香 15 g
磨碎的埃門塔爾起司 550 g

營養和過敏原

過敏原: 7, dairy, gluten, Milk
礦物質: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
維生素: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

一份量的營養價值 數值
卡路里 193.5 kJ
醣類 14.8 g
脂肪 11.1 g
蛋白質 10.2 g
80.8 g

操作重點

將南瓜塊放入有孔的食品容器中。

放入烤箱蒸熟,將南瓜大致搗碎,然後保溫。

用小火將大蒜和洋蔥在油中煸炒至透明。

加入南瓜泥和百里香。
依口味調味。
蓋上蓋子,小火慢燉,讓各種味道融合。

關火,拌入山羊乳酪,並用打入沸水中的蔬菜高湯稀釋混合物。

用牛奶和白麵糊製作白醬,並根據需要調味。

在裝滿食材的普通容器底部鋪上一層南瓜混合物。
蓋上一張千層麵皮。
重複此步驟,交替鋪上混合物和千層麵皮,直到所有食材用完。

最後淋上一層白醬,撒上磨碎的艾門塔爾起司。

放入烤箱烘烤,直到表面呈現金黃色。