菜單詳情

配餐 馬鈴薯與培根烤菜

29. 11. 2025

作者: Chloé Lasseron

公司: Retigo

食物分類: 配餐

料理: 法語

菜單步驟

  • 預熱:
  • 215 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:30 小時:分鐘
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 100

名稱 數值 單位
切碎的洋蔥 5 kg
植物油 500 ml
脫脂牛奶 10 l
蒜泥 150 g
煙燻培根 5 kg
馬鈴薯 20 kg
脫水蔬菜湯 50 g
即溶脫水白紅 800 g
格呂耶爾乾酪(瑞士濃味乾酪 1.5 kg
烤起司 2 kg

營養和過敏原

過敏原: Milk
礦物質: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
維生素: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

一份量的營養價值 數值
卡路里 606.2 kJ
醣類 47.8 g
脂肪 31.8 g
蛋白質 33 g
227 g

操作重點

用少量油煸炒蒜頭、洋蔥和培根,直到它們稍微變成金黃色。

加入馬鈴薯片,然後用鹽和胡椒調味。

此時,將牛奶煮沸,並添加蔬菜高湯。關火後,加入白色濃汁以獲得滑順的混合物。

將這個混合物倒在馬鈴薯上,並充分攪拌使所有食材裹上醬汁。

分配到烤盤中,覆蓋上瑞士奶酪,並撒上磨碎的艾門塔奶酪。

烘烤至表面變成金黃色並呈現烤菜效果。