菜單詳情

首先我們將用普通麵粉、溫牛奶、酵母和少許糖準備發酵劑（preferment）。讓它發酵約15分鐘。

將雞蛋、牛奶、糖、香草糖、鹽和普通麵粉放入攪拌機中製作麵糰，讓它能夠從壁面脫落。然後加入發酵劑、檸檬皮，並逐漸加入切成小塊的軟牛油。當所有材料混合成均勻的麵糰後，讓它發酵約1小時。

發酵完成後，將麵糰擀成40克的塊，然後再讓它們發酵約30分鐘。發酵後的麵團用杯子的底部壓扁，並填入奶酪餡料。再次讓它們發酵幾分鐘，然後用打散的雞蛋塗抹餅邊。

在190°C烤7分鐘。烤好後，我們可以用融化的牛油和朗姆酒刷抹餡餅。