菜單詳情

操作重點

預熱萬用蒸烤箱，然後將GN容器放入萬用蒸烤箱中預熱約10分鐘。

將洋蔥和澄清奶油放入GN容器中，在220°C、濕度25%、風扇轉速90%的萬用蒸烤箱中翻炒5分鐘。將洋蔥翻面，再翻炒5分鐘。

然後加入辣椒粉，以相同設定翻炒1分鐘。

用紅酒稀釋，以相同設定慢燉約5分鐘。

加入香料、肉和一半的肉湯，煮沸。然後撒上麵粉攪拌，加入剩餘的肉湯，在145°C (283°F) 、濕度100%、風扇轉速90%的條件下，煮至肉變軟。

提示：如果辣椒太辣或顏色不夠，可以添加一些番茄醬。