菜單詳情

甜點巴甫洛娃佐水果和生奶油

26. 6. 2024

作者: Ondrej Vlcek

公司: Retigo

食物分類: 甜點

料理: 其他

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菜單步驟

預熱:
105 °C

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乾烤

0 %

按時間終止

02:00 小時：分鐘

90 °C

50 %

成分 - 份數 - 8

名稱	數值	單位
蛋白	4	件
粗麵粉糖	220	g
白葡萄酒醋	10	ml
馬鈴薯澱粉	10	g
奶油 33%	300	ml
草莓	350	g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, E, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	130.8 kJ
醣類	31.2 g
脂肪	0.2 g
蛋白質	0.4 g
水	0 g

操作重點

我們將蛋白放入碗中，然後以較低的速度攪打它們，然後逐漸提高速度。攪打至硬性發泡，最後逐漸加入糖。將 solamyl 與醋混合並添加到雪中。
用烘焙紙將雪鋪在一張紙上，直到達到所需的大小。我們將在中間創建一個凹陷。我們將其放入高級組合烤箱中，並按照上述程序進行烘烤。冷卻後，攪打奶油並將其塗在巴甫洛娃上，用切碎的草莓裝飾即可食用。