菜單詳情

操作重點

切掉排骨上多餘的脂肪，然後塗上摩擦劑，放置 24 小時。
第二天，預熱烤箱並打開煙燻器，當烤箱熱時，將排骨放在 Vision 上烘烤並「密封」20 分鐘。這段時間的熏制會讓牛肉味道更佳。
20分鐘後，取出牛肉放入深容器中，加入烹調液（如下），蓋緊並放回烤箱。

將洋蔥和大蒜炒軟，加入啤酒並減半。然後加入雞湯、黑糖蜜和百里香。用它來覆蓋肋骨。

第二天，濾掉湯汁，煮沸後加入番茄醬、紅醬和黃芥末，攪拌。如果需要的話可以加厚。用這個來做排骨。

將排骨與馬鈴薯泥和涼拌高麗菜一起食用。