菜單詳情

甜點奶油麵包

25. 11. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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組合模式

40 %

按時間終止

00:25 小時：分鐘

150 °C

100 %

過敏原: 1, 3
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

將水、雞蛋和酵母混合在一個大容器中
行星攪拌機。
加入麵粉、糖和油繼續低攪拌
速度5分鐘。
加入鹽，繼續攪拌 5 分鐘。
轉移到一個大容器中並大量發酵 1 小時。
進行增強力量的折疊，然後再上升一小時。
將麵團分成 230 克的球。
揉成圓球狀，靜置醒發 20 分鐘。
刷上蛋液並烘烤