菜單詳情

素食料理 馬鈴薯和韭菜湯

10. 10. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 素食料理

料理: 法語

菜單步驟

  • 預熱:
  • 230 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:10 小時:分鐘
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the onion and spices

2
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:05 小時:分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the leek

3
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:05 小時:分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the white wine

4
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:05 小時:分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the stock, salt and pepper and cover with a lid

5
組合模式
50 %
time icon 按時間終止
time icon 00:30 小時:分鐘
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
馬鈴薯 2 kg
韭蔥 1 kg
洋蔥 250 g
甜白葡萄酒 500 ml
牛肉高湯 3 l
月桂葉 1 g
多香果 1 g
3 g
鮮奶油 33% 200 ml
黑胡椒粉 0.5 g

營養和過敏原

過敏原: 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 231.7 kJ
醣類 47.4 g
脂肪 0.8 g
蛋白質 6.3 g
0 g

操作重點

將馬鈴薯去皮、沖洗並切塊,放入combi中烤10分鐘。
加入洋蔥(大致切碎)和香料,然後加入韭菜(洗淨並沖洗),然後加入酒。

煮熟後加入奶油,快速攪拌並過篩。

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