菜單詳情

操作重點

我們沿著纖維縱向切割肉塊，使其像書一樣打開。我們不會從邊緣切掉一點，這樣它就能黏在一起。我們可以輕輕敲擊肉。兩面加鹽和胡椒粉。

製作餡料時，將麵包捲浸入牛奶中，然後切成薄片或方塊。一旦它們變軟，擠出多餘的液體，加入軟化的黃油、雞蛋、切碎的培根、壓蒜、馬鬱蘭、切碎的歐芹和鹽。徹底混合所有東西。

將餡料鋪在肉片上（不要一直鋪到邊緣），然後沿著肉捲的纖維再次包裹起來。我們用繩子將其固定（我們也可以在屠宰用品中購買用於此目的的網子）。在卷的各個側面撒上孜然。

將洋蔥和大蒜放在有蓋的烤盤底部粗切，將麵包捲放在上面，並蓋上約 150 毫升的水或高湯。我們按照上面的程序烘烤肚皮捲。根據需要添加液體。