菜單詳情

羊肉/羊肉魔鬼腎

7. 1. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 羊肉/羊肉

料理: 英語

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菜單步驟

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組合模式

70 %

按時間終止

00:10 小時：分鐘

120 °C

100 %

成分 - 份數 - 8

名稱	數值	單位
羊腎	8	件
蔥	2	件
培根	100	g
粗粒芥末	10	g
辣椒	2	g
雙份奶油	80	ml
紅醋栗果凍	5	g
雪莉酒	60	ml
刺山柑	15	g
切片麵包	8	件
韭菜	20	g

營養和過敏原

過敏原: 10
礦物質: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
維生素: A, B, C

一份量的營養價值	數值
卡路里	107.7 kJ
醣類	0.9 g
脂肪	11.3 g
蛋白質	0.5 g
水	0 g

操作重點

1. 將腰子切成兩半，用冷水徹底沖洗。將它們浸泡在牛奶中20分鐘，去除白色的核。
2. 在煎鍋中，輕輕炒洋蔥和培根，然後加入腰子。
3. 將烤箱設定為 120°C
4. 在耐熱盤中，將腰子、酸豆、芥末、伍斯特沙司、辣椒、雙層奶油、果凍和醬汁混合。
5. 烘烤10至15分鐘或直至熟透。
6. 盛盤在烤麵包上，飾以香蔥即可食用。