菜單詳情

操作重點

*水煮、燉煮、燉牛肉切成1公分厚的片
將萬用蒸籠與有塗層的 GN 容器一起蒸約 10 分鐘
預熱。然後將洋蔥和澄清奶油放入容器中，靜置5
在 220°C、濕度 25%、組合蒸氣模式下以 1 下油炸幾分鐘
風扇速度90%。翻動洋蔥，加入茄子和辣椒
再煎5分鐘。調味並加入番茄條，
在 120°C、20% 濕度、90% 風扇速度的組合蒸氣中蒸 15 分鐘，然後撒上香草香料，趁熱澆在肉片上。
它們可以裝在另一個有塗層的容器中。這些在萬能蒸籠中加熱
允許在 80°C、濕度為 20% 的混合蒸汽下、以 90% 的風扇速度浸泡 20 分鐘。