菜單詳情

操作重點

1. 將牛排擺好，用絞肉機輕輕嫩化
2.將肉調味，然後將稍微烤過的松子、切碎的手套大蒜（2）、歐芹和葡萄乾撒在牛排上，在牛排的邊緣留出足夠的空間。
3. 蓋上一層厚厚的佩科里諾起司（磨碎）。
4. 將牛排的兩側折到餡料上，然後捲成圓筒。
5. 以中火將牛肉橄欖煎至各面變色。
6. 將洋蔥放入同一個鍋中軟化，然後加入白酒，直到酒精蒸發。加入番茄醬，在平底鍋破裂之前將其從火上移開
沸騰。
7. 將烤箱設定為 120°C。
8. 將牛肉橄欖放入 GN 容器中，在上面加入醬汁，蓋上蓋子。
9. 煮2小時，30分鐘後打開蓋子，結束烹飪過程。
10. 用生羅勒裝飾即可食用。