菜單詳情

操作重點

1. 將麵粉和糖篩入碗中，加入冷奶油塊（100 公克），揉成麵包屑。將雞蛋打散，然後快速將其揉成光滑的麵團。用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少半小時。

2. 將麵團分成約 50 公克的份。將它們壓入塗有油脂的模具中，用叉子刺穿紙杯蛋糕的底部。我們按照上面的程序進行烘烤。將烤好的紙杯蛋糕從烤箱中取出，讓其冷卻。

3. 將牛奶和香草精放入鍋中煮沸。將蛋黃、糖和澱粉放入碗中攪拌。將部分溫熱的牛奶混合物慢慢倒入蛋黃混合物中，同時不斷攪拌。

4. 攪拌混合物，煮沸並攪拌至濃稠。然後通過篩子過濾。逐漸加入黃油並用保鮮膜覆蓋，我們將其壓在奶油上以防止其形成外殼。讓其完全冷卻。

5. 在紙杯蛋糕中填滿奶油（最好用糕點袋）並蓋上水果。食用前，撒上糖粉，並用香草葉裝飾。