菜單詳情

操作重點

1. 在鍋中，用中火將洋蔥軟化。加入大蒜，再軟化 30 秒。
2. 加入番茄泥，調味，小火煮20分鐘。
3. 加入羅勒並放在一旁休息。
4.用曼陀林將茄子縱向切成1公分左右厚的片。
5. 將茄子片放入大篩子中，每層撒上粗鹽，放置一小時，沖洗乾淨，拍乾蔬菜。
6. 使用 Golden Touch 功能將烤箱設定為 220°C 乾熱，並使用 Retigo 防滑烤盤將茄子片兩側煎至棕色。
7. 在 1/2 GN 容器的內部塗抹 evoo，並在其底部塗上一些番茄醬。
8. 將一些烤茄子片放在醬汁上，然後再蓋上更多醬汁、帕瑪森起司和卡西奧卡瓦洛起司片。重複這個過程，直到你完成所有的配料——最後在茄子上塗上一層醬汁和帕瑪森。
9. 將烤箱設定為 180°C 乾熱，並使用 Golden Touch 功能烘烤 25 分鐘。
10. 食用前休息 10 分鐘。