菜單詳情

操作重點

餃子是日本餃子或蒸餃子。填充物可以根據需要變化。將水煮開，趁熱與麵粉和鹽揉成麵團，然後冷藏一小時。將乾木耳菇浸泡在水中。將胡蘿蔔、生薑、大蒜和薑黃磨碎，將蔥和高麗菜切成細條，將洋蔥切成細塊。
將泡髮的蘑菇和洗淨的蘑菇也切丁。最好使用帶塗層的深 GN 容器來準備餡料。將萬用蒸籠以熱風模式預熱至 220°C，將芝麻油與洋蔥、大蒜、生薑和薑黃一起加入塗有塗層的容器中，並在 180°C 下蒸 5 分鐘。加入高麗菜和蔥，再炒 5 分鐘，然後加入蘑菇，將所有材料混合，加入醬油、米醋，必要時加入少許白酒或水。加入香料，再煮 15-20 分鐘，然後調味冷卻。現在，在撒了麵粉的工作台上將麵團擀得盡可能薄，並切出圓形（直徑約 10 公分）。
用水潤濕圓圈的邊緣，在中間放1-2茶匙的餡料，將麵團折疊在上面，然後將其像褶邊一樣在頂部聚集在一起，然後用力壓緊。在有孔的GN容器底部塗上芝麻油，將餃子放在上面，然後在預熱的萬用蒸籠中蒸約10-12分鐘。
麵團越薄，烹調時間越短。根據您的口味，您可以蘸上餃子並用春韭菜裝飾。餡料可以根據需要改變，並補充例如肉末或蝦。