菜單詳情

操作重點

所有成分在加工前應處於室溫。
將酵母與少許溫牛奶和少許糖混合，直到全部變成液體，然後將其放在溫暖的地方發酵，直到體積增加兩倍。
將麵粉篩入碗中，將剩餘的糖、剩餘的牛奶、雞蛋和油加入井中。加入發酵好的酵母，將所有東西揉勻，直到麵團起泡並從碗中取出。蓋上麵團，讓它在溫暖的地方再發酵 30-60 分鐘。
然後再次揉勻，擀平並放在帶有塗層的烤盤上（90° 角和大約 20 毫米的立柱在這裡是理想的選擇）。上面放上蘋果片，撒上肉桂糖，再發酵半小時。烘烤時間：預熱：165°C
第一步：熱風模式 0% 殘留水分，風扇速度 60%，150°C，蒸氣擋板關閉，45 分鐘。第 2 步：休息 15 分鐘（或 3 x 5 分鐘）。提示：您也可以在烘烤前在這個簡單、經典的蘋果蛋糕上撒上蘭姆酒葡萄乾。蘋果片可以提前用淡檸檬水浸泡，防止氧化。