菜單詳情

魚魚餅

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 魚

料理: 英語

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菜單步驟

預熱:
105 °C

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蒸煮模式

按時間終止

00:03 小時：分鐘

95 °C

50 %

乾烤

100 %

按時間終止

00:10 小時：分鐘

180 °C

100 %

成分 - 份數 - 4

名稱	數值	單位
鱈魚	400	g
蔥	2	件
新鮮菠菜	250	g
切達起司	150	g
菲羅糕點	4	件
橄欖油	20	ml
鹽	1	g
黑胡椒粉	1	g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	245.2 kJ
醣類	1 g
脂肪	13.9 g
蛋白質	27.3 g
水	0 g

操作重點

將 Retigo 組合烤箱設定為蒸氣模式 95°C 約 4 分鐘。預熱後，將魚放入不銹鋼全 GN 容器中。將蔥切碎，加入少許橄欖油，放入平底鍋中煎約1分鐘，加入菠菜，然後離火。加入碎黑線鱈、磨碎的起司、鹽和胡椒，最後撒上 4 片費洛糕點，加入幾滴橄欖油，將多功能烤箱設定為熱風模式 180°C，10 分鐘，然後將視覺盤插入。