食谱

猪肉

在专业美食中

多功能烤箱是一种专业厨房设备,用于在专业美食中准备餐点。它提供了几个优点和功能:温和的烹饪方式,保留了大量的维生素,准备好的食物具有更高的营养价值,更高的产量和更短的烹饪时间。多功能烤箱提供多种菜肴热处理方式,例如烹饪、预煮、蒸、炖、烘烤、烘烤、低温或慢烤、真空低温烹调法、密闭、熏制、干燥、烧烤、烧烤、烘烤、油炸、水煮、烫漂、再生、杀菌或急冷。

猪肉,捷克美食中最受欢迎的

猪肉具有典型的浅粉色。与其他类型的肉类相比,它是一种更有活力且不易消化的种类。猪的肌肉通常被脂肪覆盖,脂肪含量为 20% 至 40%。肉的质量和味道取决于动物的年龄和体重,也取决于食物。体重 70 至 80 公斤的猪被认为是最合适的。在捷克美食中,冬季通常与屠宰场有关。典型的屠夫菜肴是 jitrnice、牛肚、馅料、黑汤、小脑加鸡蛋、肉饼、油脂、卵巢、猪油......

猪肉食谱

猪肉可以通过多种方式制作,我们在世界各地的菜肴中都会遇到它。最高品质的部分是猪里脊肉。肉质细嫩可口的是猪颊肉,特别适合炖。猪里脊肉或烤肉是适合准备小餐的部分。在捷克美食中,我们遇到了 Krkonoše 猪排和其他肉店特色菜。猪肉用于制作 debrecen,一种放在一片面包上的香肠,作为早餐或小吃。鸡尾酒香肠也是一种受欢迎的早餐菜肴。 Perkelt 由切成方块的猪肉、小牛肉或羊肉制成。它是通过在洋葱上用辣椒粉和其他香料炖制而成,加入胡椒粉和番茄泥。干猪肉- coppa,先煮熟再晒干。在意大利,它被用作开胃菜、比萨饼和三明治。法国菜来自 rillons,用熏肉和猪油煎的猪肉片。在西班牙,猪肉被用于制作传统的西班牙海鲜饭菜。准备上述菜肴时,需要使用一个源自中国的大炒锅,将切成方块的肉放入其中。

猪肉

Vepřová panenka Sous-vide

7.9. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

猪肉

Crispy pork belly

13.8. 2021

厨房: 其他

部分: 8

猪肉

Cheese and potato bake

13.8. 2021

厨房: 法语

部分: 8

猪肉

Kimchi nabe (Pork and vegetable hotpot)

21.7. 2021

厨房:

部分: 8

猪肉

Green jackfruit curry

21.7. 2021

厨房: 南亚

部分: 8

猪肉

Bangers and mash

20.7. 2021

厨房: 英语

部分: 8

猪肉

Pork soup

20.7. 2021

厨房: 日本人

部分: 8

猪肉

Rice balls

19.7. 2021

厨房: 意大利语

部分: 8

猪肉

Vepřové kolínko v celku na odložený start

12.7. 2021

厨房: 捷克语

部分: 1

猪肉

Blanched green asparagus with egg foam, bacon p…

6.4. 2021

厨房: 捷克语

部分: 8

猪肉

Blanched green asparagus with egg foam, bacon p…

6.4. 2021

厨房: 捷克语

部分: 8

猪肉

Blanched green asparagus with egg foam, bacon p…

6.4. 2021

厨房: 捷克语

部分: 8

猪肉

Moravský vrabec

25.3. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

猪肉

Ovarové koleno

25.3. 2021

厨房: 捷克语

部分: 1

猪肉

Vepřové kotletky plněné

25.3. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

猪肉

Osso buco Milanese style

25.3. 2021

厨房: 意大利语

部分: 4

猪肉

Pork fillet filled with pears

25.3. 2021

厨房: 捷克语

部分: 4

猪肉

Kasseler im Brotteig

11.1. 2021

厨房: 德语

部分: 8

猪肉

Uzená anglická slanina

4.12. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

猪肉

Vepřová žebírka na pivě pečené

4.12. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

猪肉

Vepřová plec pečená na česneku

25.8. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

猪肉

Konfitovaná krkovice v sádle přes noc

17.4. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

猪肉

Vepřový řízek smažený

9.4. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

猪肉

Vepřový bůček pečený

7.4. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

猪肉

Rillettes z vepřového kolínka

1.1. 1

厨房: 法语

部分: 10

猪肉

Porchetta

1.1. 1

厨房: 意大利语

部分: 12

猪肉

Porchetta

1.1. 1

厨房: 意大利语

部分: 12