食谱

牛肉

在专业美食中

在专业美食中,通常使用称为组合烤箱的专业厨房设备来准备餐点。 多功能烤箱确保以温和的方式准备膳食,保留大量维生素并提高准备膳食的营养价值。 多功能烤箱提供多种菜肴热处理方式,例如烹饪、预煮、蒸、炖、烘烤、烘烤、低温或慢烤、真空低温烹调法、密闭、熏制、干燥、烧烤、烧烤、烘烤、油炸、水煮、烫漂、再生、杀菌或急冷。

牛肉的特性

牛肉的特点是呈砖红色,这受动物年龄、性别和体力活动的影响。这是捷克共和国第三大最常准备的肉类。在美食界,我们最常遇到 18 个月大的牛肉。在较旧的肉块中,肉的颜色较深,需要更长时间的加热准备。牛肉营养丰富,含有高比例的铁、维生素B2和人体所需的必需氨基酸。牛肉提供多种处理方式,例如:整块烤牛肉,切成牛排形式,切成小块 - 炖牛肉,切碎形式 - 肉丸。

牛肉食谱

牛肉提供多种烹饪选择,例如牛里脊肉、面颊、里脊肉、去皮牛肩肉或 Tournedos,这是一块约 4 厘米厚的牛里脊肉,也称为牛排。所谓的波兰语在某些地区是一种很棒的美食体验。它是将煮熟的牛舌切成片,淋上红酒酱、葡萄干和杏仁。牛肉圆肩和牛肉卷在美食学中被称为假牛腩。在烤肉并将其包裹在烤箔中之前,牛肉片会用例如巴黎胡椒调味,或者将肉装入调味混合物中。除其他外,我们可以用牛肉制作美味的牛肉汤、肝饺子或肉汤。我们还遇到了肉酱、辣椒肉酱或澳大利亚馅饼形式的牛肉。

牛肉

Kalbsrücken sous-vide gegart

20.9. 2021

厨房: 德语

部分: 10

牛肉

Rinderbrust sous-vide gegart

20.9. 2021

厨房: 德语

部分: 10

牛肉

Boeuf sauté à la hongroise

20.8. 2021

厨房: 法语

部分: 10

牛肉

Emincé à l´arlésienne

20.8. 2021

厨房: 法语

部分: 10

牛肉

Fricassée de veau à la marseillaise

20.8. 2021

厨房: 法语

部分: 10

牛肉

Rindergulasch klassisch

20.8. 2021

厨房: 德语

部分: 10

牛肉

Rinderragout klassisch

20.8. 2021

厨房: 法语

部分: 10

牛肉

Slow-roast sirloin with creamy vegetable sauce

21.7. 2021

厨房: 捷克语

部分: 8

牛肉

Roast beef

21.7. 2021

厨房: 英语

部分: 8

牛肉

Stuffed beef 'olives'

20.7. 2021

厨房: 意大利语

部分: 8

牛肉

Stew on sourdough flatbread

20.7. 2021

厨房: 中东

部分: 8

牛肉

Svíčková na smetaně (pomalé pečení)

19.7. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Ragù ala Bolognese

19.7. 2021

厨房: 意大利语

部分: 8

牛肉

Hovězí vývar

25.3. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Telecí játra na grilu

25.3. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Hovězí hrudí plněné

25.3. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Hovězí dršťky přes noc vařené

25.3. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Rizoto s telecím masem

25.3. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Roast beef

25.3. 2021

厨房:

部分: 10

牛肉

Beef broth

25.3. 2021

厨房:

部分: 10

牛肉

Beef lasagne

25.3. 2021

厨房: 意大利语

部分: 6

牛肉

Beef lasagne

25.3. 2021

厨房: 意大利语

部分: 6

牛肉

Telecí srdce na slanině

16.2. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Vídeňská roštěná

28.1. 2021

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Biftek

15.12. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Demi glace přes noc tažený

15.12. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Hovězí guláš pečený

4.12. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Anglický Rostbíf

1.12. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Trhané hovězí podplečí v BBQ omáčce

1.12. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Hovězí roláda po pražsku

1.12. 2020

厨房: 捷克语

部分: 10

牛肉

Beef mince kebabs

1.1. 1

厨房: 希腊语

部分: 4