菜单详情

素食菜肴甜菜根油条配山羊奶酪

15. 4. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 素食菜肴

厨房: 捷克语

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菜单步骤

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干烤

100 %

按时间终止

00:08 小时：毫米

195 °C

90 %

成分 - 份数 - 8

名称	数值	单位
红菜头	1.1	kg
鸡蛋	4	件
苏打水	0.5	l
盐	0.01	kg
百里香	0	kg
罗勒	0	kg
牛至	0	kg
蒜	0	kg
普通荞麦粉	0.35	kg
干面包酵母	0.02	kg
植物油	0.08	kg
山羊奶酪	0.25	kg
浓奶油 18% 脂肪	0.35	kg
芝麻菜	0.1	kg
核桃	0.05	kg

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7, 8
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	533.4 kJ
糖类	33.9 g
脂肪	43.1 g
蛋白质	17.4 g
水	0 g

操作重点

我们先准备甜菜根。我们将其清洗、冲洗，然后在组合烤箱中以手动模式在 99°C 的蒸汽下烹饪 45 分钟。甜菜煮熟后，冷却、清洗并精细搅拌。

用苏打水和与发酵粉混合的面粉搅打蛋黄，最后加入与香草和大蒜混合的甜菜根。加入打好的蛋白，在室温下发酵。

将甜菜根油条放入已涂油的 Vision Snack 胃容器中。
在万能烤箱中，选择“炸薯条”程序，让它预热，然后将其放入万能烤箱中烘烤。

食用并用山羊奶酪、奶油、核桃和芝麻菜装饰。