菜单详情

早餐 揉好的酥皮

14. 4. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 早餐

厨房: 捷克语

菜单步骤

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1
干烤
0 %
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时:毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:35 小时:毫米
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 12

名称 数值 单位
粗面粉糖 1.1 kg
香草糖 0.04 kg
普通小麦粉 2 kg
鸡蛋 0.8 kg
发酵粉 0.06 kg
全脂奶粉 0.12 kg
1.14 l
植物油 1 kg
葡萄干 0.32 kg
玉米淀粉 0.16 kg
柠檬皮 0.1 kg
糖粉 0.04 kg
香草糖 0.02 kg
植物油 0.08 l
普通小麦粉 0.1 kg

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 2085.5 kJ
糖类 269.1 g
脂肪 97 g
蛋白质 31.3 g
0 g

操作重点

将稍微加热的脂肪与糖一起放入搅拌器的碗中,然后慢慢倒入鸡蛋和牛奶混合物,同时不断搅拌。然后加入香草糖和柠檬皮碎。分别将面粉、淀粉和发酵粉筛入碗中,加入葡萄干,再次混合混合物。
以较低的速度缓慢混合所得混合物,直至达到完美的稠度。

将面团均匀地分入涂油的模具中,撒上普通面粉,放入预热的万能烤箱中烘烤至金黄色。

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